Insalata di riso con pesce e verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di riso con pesce e verdure", scopri come si prepara.
Insalata di riso con pesce e verdure
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Ingredienti
- aglio
- carote
- concentrato di pomodoro
- cozze
- gamberoni
- insalata
- merluzzo
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoni
- peperoni gialli
- riso
- riso basmati
- salmone
- vongole
- zucchine
Ricetta
Preparate il condimento: fate rosolare lo spicchio d'aglio in padella con un filo d'olio e fate aprire cozze e vongole col coperchio, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e fate sfumare.
Sgusciate i mitili e teneteli da parte.
Tagliate le verdure a quadratini di circa 22 cm e cominciate a cuocerle in padella con un filo d'olio e il coperchio, partendo dalle carote, dopo 5 minuti unite i peperoni e le zucchine, aggiungete il concentrato di pomodoro e un cucchiaio d'acqua.
Tagliate salmone e merluzzo a pezzettini e uniteli al ragù di verdure, dopo 5 minuti aggiungete i gamberi sgusciati e privati delle teste, cuocete altri 3 minuti e spegnete.
Unite cozze e vongole e condite il vostro riso precedentemente cotto in abbondante acqua salata.
Potete gustare l'insalata anche calda, buon.
