Crostata al Cioccolato di Ernst Knam
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al Cioccolato di Ernst Knam", scopri come si prepara.
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Ricette > Dolci e Dessert
Crostata al Cioccolato di Ernst Knam
"Dolci" EvasioniIngredienti
- burro
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- crema al cioccolato
- farina
- lievito per dolci
- panna fresca
- pasta frolla
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
...Procedimento: Conviene cominciare dalla pasta frolla, cosicch abbia tempo di riposare e raffreddarsi bene. Io ho usato il metodo "sabbiato": in planetaria con la foglia, fare girare a bassa velocit il burro freddo con la farina, fino ad ottenere uno sfarinato simile alla sabbia bagnata. Poi aggiungere lo zucchero, il cacao, il sale, il lievito e far girare ancora un po' per miscelare il tutto. Alla fine introdurre due uova e riattivare la macchina finch l'impasto si agglomera. Al...
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