Strozzapreti alle vongole e bottarga

Ricetta, ingredienti e consigli per "Strozzapreti alle vongole e bottarga", scopri come si prepara.

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Strozzapreti alle vongole e bottarga

Il blog di Masly
Strozzapreti alle vongole e bottarga
Ingredienti
  • aglio
  • bottarga
  • farina 00
  • grano
  • olio
  • pasta tipo strozzapreti
  • pepe nero macinato
  • prezzemolo
  • sale grosso
  • semola di grano
  • vongole
Ricetta

...Procedimento 1-Mettere a bagno le vongole in acqua e sale se non sono state spurgate dalla sabbia. Ripetere i lavaggi finchè non si nota che sparisce il residuo di sabbia sul fondo. Se le vongole sono state prese da voi direttamente dalla sabbia e sono ancora vive basta semplicemente tenerle  in un secchio con  l’acqua di mare per qualche giorno cambiandola ogni giorno. 2-A spurgatura completata mettere le vongole in una padella grande con olio extravergine d’oliva, trito di aglio e prezzemolo, sale fino e pepe nero macinato. Le vongole si aprono e rilasciano la loro...

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