Pasta con salmone melograno e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con salmone melograno e mandorle", scopri come si prepara.
Pasta con salmone melograno e mandorle
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Ingredienti
- mandorle
- melagrane
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- orecchiette
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- salmone
- salmone fresco
- scalogno
Ricetta
PREPARAZIONE.
Versate abbondante acqua in una pentola, vi servirà per la cottura della pasta.
Intanto preparate gli ingredienti per realizzare il piatto.
In una padella versate due cucchiai d'olio, intanto che si scalda a fiamma dolce pelate, lavate e tritate lo scalogno, poi fatelo dorare in padella sempre a fiamma dolce.
Private il salmone della pelle e delle eventuali spine, poi tagliatelo a cubetti non troppo piccoli, metteteli in padella a cucinare e salate il tutto.
Quando l'acqua raggiunge il bollore aggiungete un po' di sale grosso e buttate le orecchiette.
Sgranate i chicchi di melograno, poi tenetene da parte un quarto, il resto spremeteli, per farlo potete utilizzare il batticarne, dopodiché filtrate il succo e versatelo in un bicchiere a parte.
Quando la pasta è quasi cotta scolatela e unitela al condimento, versate il succo di melograno e saltate in padella in modo tale che la pasta assorba bene tutti i sapori, per finire la.
