Risotto al Topinambur e Speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al Topinambur e Speck", scopri come si prepara.
Risotto al Topinambur e Speck
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- limoni
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso
- sale
- scalogno
- speck
- topinambur
Ricetta
preparazione che alla degustazione ' oppure in caso di ospiti a cena, perché quando fa freddo un bel risotto cremoso è difficile da rifiutare.
Visto che è stagione ho pensato ad un risotto un po’ diverso dal solito: il Risotto con Topinambur e Speck.
Il topinambur è un tubero chiamato anche rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, il cui nome scientifico è Helianthus tuberosus.
Questo tubero si contraddistingue per i suoi meravigliosi fiori dal colore giallo carico che ' non a caso ' ci ricordano la sua stretta affinità con il girasole, chiamato appunto Helianthus Annuus.
La pianta è particolarmente robusta e tenace, tanto da essere considerata quasi un infestante: è infatti possibile avvistarla di frequente nei bordi delle strade o nei campi incolti.
Il topinambur ha un aspetto molto simile a quello della patata ' con cui condivide anche i medesimi usi in cucina – mentre ha un gusto molto delicato e.
