Risotto al Topinambur e Speck
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Risotto al Topinambur e Speck
non siamo food bloggerIngredienti
- brodo vegetale
- burro
- limoni
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso
- sale
- scalogno
- speck
- topinambur
Ricetta
...preparazione che alla degustazione ' oppure in caso di ospiti a cena, perché quando fa freddo un bel risotto cremoso è difficile da rifiutare. Visto che è stagione ho pensato ad un risotto un po’ diverso dal solito: il Risotto con Topinambur e Speck. Il topinambur è un tubero chiamato anche rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, il cui nome scientifico è Helianthus tuberosus. Questo tubero si contraddistingue per i suoi meravigliosi fiori dal colore giallo carico che ' non a caso ' ci ricordano la sua stretta affinità con il girasole, chiamato appunto...
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