medaglioni di castagne con funghi e zucca

Ricetta, ingredienti e consigli per "medaglioni di castagne con funghi e zucca", scopri come si prepara.

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medaglioni di castagne con funghi e zucca

La Taverna degli Arna
medaglioni di castagne con funghi e zucca

Tempo di preparazione: 90 Minuti

Ingredienti
  • canapa
  • cavolo cappuccio
  • farina di castagne
  • farina integrale
  • funghi coltivati
  • olio
  • pepe
  • rosmarino
  • sale
  • santoreggia
  • zucca
Ricetta

...Procedimento: Innanzitutto preparare la pasta mescolando la farina integrale con la farina di castagne. Aggiungere quattro cucchiai di olio e un pizzico di sale. Aggiungere 70 gr di acqua e impastare formando un panetto di pasta liscia ed omogenea. Coprire con pellicola e far riposare per mezz'ora in frigorifero. Nel frattempo portare ad ebollizione una pentola di acqua salata con un rametto di rosmarino. Lessare la zucca per dieci minuti , fino a quando diventa tenera e poi scolarla con una schiumarola e trasferirla nel boccale del frullatore. Frullare la zucca, fino ad ottenere una...

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