Risotto castagne e zucca | Ricetta autunnale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto castagne e zucca | Ricetta autunnale", scopri come si prepara.
Risotto castagne e zucca | Ricetta autunnale
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Ingredienti
- birra
- brodo vegetale
- burro
- castagne
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- zucca
Ricetta
Lavare ed eliminare la buccia alla zucca, se volete vedere come potete riciclarla leggete qui Tagliare la zucca a pezzettini molto piccoli in modo che in cottura quasi si sciolgano e rendano il risotto molto cremoso Scaldare in una padella larga l'olio evo (io uso quello ligure perchè ha un grado di acidità più basso), aggiungere la zucca e un rametto di rosmarino Far cuocere finchè la zucca non risulta asciutta Mettere in padella il riso e farlo tostare e aggiungere le castagne Sfumare con il vino bianco, salare, pepare e bagnare con 2 mestoli di brodo vegetale bollente Cuocere a fuoco basso mescolando di continuo e aggiunger il brodo man mano.
Quando il riso risulta cotto mantecare con il burro e il bra grattuggiato Coprire e far riposare alcuni minuti Il risotto castagne e zucca è pronto, cremosissio e saporito Buon appetito .
