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Insalata di fagioli cannellini e mazzancolle

Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di fagioli cannellini e mazzancolle", scopri come si prepara.

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Insalata di fagioli cannellini e mazzancolle

https://blog.giallozafferano.it/zialora/

Ingredienti

  • cannellini
  • erba cipollina
  • fagioli
  • mazzancolle
  • olio d'oliva extra-vergine
  • sale

Ricetta

Preparazione dell'insalata di fagioli cannellini e mazzancolle: mettere in ammollo i fagioli circa 12 ore prima (io di solito li metto a bagno la sera); dopo l'ammollo risciacquarli e metterli a cuocere in acqua fredda secondo il tempo indicato sulla confezione (la cottura deve essere fatta a fuoco dolce), se il tempo non è indicato assaggiare dopo un'ora e  cuocere finché non sono teneri  ( per i miei un'ora e trenta minuti , ma il tempo è variabile); salare i fagioli pochi minuti prima di fine cottura e lasciarli intiepidire nella loro acqua; se fosse necessario aggiungere altra acqua ricordare di aggiungerla bollente , fredda li farebbe indurire; sgusciare le mazzancolle e tuffarle in acqua bollente per 3 minuti; scolare fagioli e mazzancolle e condire con sale, olio,succo di limone e erba cipollina; servire i fagioli cannellini e mazzancolle a temperatura.

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Insalata di fagioli cannellini e mazzancolle