La ricetta Biscotti al latte senza burro si distingue per la sua morbidezza e leggerezza, ideale come accompagnamento per una tazza di caffè o the. Questi biscotti mantengono un equilibrio perfetto tra il dolce dello zucchero e la freschezza del latte, con la croccantezza esterna data dallo zucchero semolato. Realizzati con olio d’oliva extra-vergine al posto del burro, sono un’alternativa salutare senza rinunciare al piacere dei classici dolci morbidi.
- Tritare la farina setacciata insieme allo zucchero su una spianatoia, formando una fontana.
- Aggiungere all’interno le uova e l’olio d’oliva, mescolando con una forchetta.
- Incorporare gradualmente il latte, continuando a mescolare per ottenere un composto omogeneo.
- Oliare e foderare con carta da forno una teglia, preriscaldando il forno a 170 °C.
- Unire il lievito per dolci all’impasto e impastarlo finché non risulti morbido ed elastico.
- Stendere l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata, formando dei cordoni sottili.
- Tagliare i cordoni in porzioni da 8–10 cm e passarle rapidamente nello zucchero semolato.
- Distribuire i biscotti sulla teglia, lasciando spazio tra loro per il lievito, e infornare per 15 minuti.
- Estrarre la teglia dal forno, aggiungere una seconda quantità di biscotti e completare la cottura.
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