spaghettata in rosa e il nuovo libro dello Chef Leemann
Ricetta, ingredienti e consigli per "spaghettata in rosa e il nuovo libro dello Chef Leemann", scopri come si prepara.
spaghettata in rosa e il nuovo libro dello Chef Leemann
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ingredienti
- barbabietola
- carote
- crema di sesamo
- limoni
- miso
- pasta tipo spaghetti
- soia
- topinambur
- yogurth
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Lessare la pasta integrale, in acqua bollente salata, per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo pulire le verdure e tagliarle con l'apposito strumento 'spiralizer' per ottenere degli spaghetti di carote, zucchina e topinambur.
Se sprovvisti, tagliare a fiammifero.
Scottare le verdure, per non più di 4 minuti, in acqua bollente salata.
Scolare le verdure e condirle con il succo di mezzo limone e un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Preparare la salsa rosa frullando, con un frullatore ad immersione, la barbabietola precedentemente cotta al vapore con lo yogurt.
Aggiungere un cucchiaio di miso bianco e uno di tahina e continuare a frullare.
Aggiungere due cucchiai di olio, aggiustare di sale e tenere da parte al fresco.
Scolare la pasta e condirla con le gli spaghetti di verdura.
Mettere alla base del piatto la salsa rosa e impiatare gli spaghetti.
Decorare con un fiore di nasturzio e servire.
Buon appetito! Tempi di.
