Gnocchi di ricotta ai funghi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta ai funghi", scopri come si prepara.

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Gnocchi di ricotta ai funghi

Pelle di Pollo
Gnocchi di ricotta ai funghi
Ingredienti
  • farina
  • funghi
  • funghi misti
  • maggiorana
  • noce moscata
  • olio d'oliva extra-vergine
  • origano
  • panna acida
  • parmigiano
  • pasta tipo gnocchi
  • pepe
  • ricotta
  • sale
  • scalogno
  • tuorlo d'uovo
Ricetta

...Preparazione degli gnocchi di ricotta ai funghi: Pulite i funghi eliminando i residui di terriccio, e tagliateli a pezzettini. Se utilizzate dei funghi secchi, metteteli in ammollo in acqua tiepida. Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in una padella ampia con un filo di olio evo, aggiungete i funghi e fateli saltare a fuoco vivace per una decina di minuti, con un pizzico di sale e una macinata di pepe. In una ciotola, mescolate la ricotta con il tuorlo d'uovo, il parmigiano, la farina, una manciata di origano, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Impastate con le mani...

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