La ricetta Torta alla zucca e scaglie di cioccolato unisce l’aroma delicato del frutto autunnale al sapore avvolgente del cioccolato fondente. Questo piatto morbido e goloso si accompagna perfettamente a un cappuccino o un the caldo, rendendo unica ogni occasione di merenda o dolce momento serale. La combinazione di farina 00, fecola di patate e lo squisito retrogusto di zucca cotta crea un equilibrio tra dolcezza e leggerezza, arricchito dal cioccolato che regala tocchi di croccantezza.
- Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale e metà dello zucchero.
- Frullare la purea di zucca con lo zucchero rimasto, unire i tuorli e amalgamare bene il composto.
- Aggiungere l’olio di semi di girasole e mescolare con attenzione per ottenere un impasto liscio.
- Setacciare la farina, la fecola di patate e il lievito, poi incorporarli al composto di zucca.
- Unire gli albumi montati a neve in porzioni, mescolando con movimenti decisi per mantenere la leggerezza.
- Stirare le scaglie di cioccolato fondente nel composto e assicurarsi che si distribuiscano uniformemente.
- Imburrare e infarinare uno stampo da 16 cm e versare dentro l’impasto.
- Preriscaldare il forno a 180°C, infornare e cuocere per circa 55 minuti, verificando con la prova stecchino.
- Sfornare la torta, lasciarla raffreddare su una griglia e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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