La ricetta TORTA DI NOCI SCIROPPATA CON GLASSA AL CIOCCOLATO è un dolce tradizionale che combina sapori e texture unici. Questa torta è solitamente gustata come dessert o snack, apprezzata per la sua consistenza morbida e i sapori caratteristici di noci e cioccolato.
Per preparare la TORTA DI NOCI SCIROPPATA CON GLASSA AL CIOCCOLATO:
- Inizia tritando finemente le noci nel tritatutto o in un mortaio, lasciando alcuni pezzetti per una texture più interessante.
- Prepara lo sciroppo ponendo tutti gli ingredienti in un pentolino e facendoli bollire per circa 10 minuti.
- Montare gli albumi con metà dello zucchero rimasto fino a neve ferma.
- Sbatti il burro fino a diventare una crema chiara, poi aggiungi gradualmente i tuorli delle uova e lo zucchero rimasto, mescolando fino a ottenere una crema gonfia.
- Aggiungi il liquore, la cannella, le noci tritate e il pangrattato, mescolando delicatamente.
- Incorpora la neve di albumi al composto, mescolando delicatamente con una spatola.
- Versa il composto in una teglia o pirofila di dimensioni 25×30 cm e livella.
- Fai cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 35 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare.
- Appena sfornata, taglia la torta a quadretti e innaffia con lo sciroppo intiepidito, lasciando riposare per almeno un’oretta.
- Prepara la glassa fondendo il cioccolato a bagnomaria o al microonde, poi incorpora il burro e lo sciroppo di glucosio.
- Versa la glassa sulla torta e lascia riposare per un’oretta per farla stabilizzare.
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