burger di ceci ai cipollotti e olive
Ricetta, ingredienti e consigli per "burger di ceci ai cipollotti e olive", scopri come si prepara.
burger di ceci ai cipollotti e olive
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Tempo di preparazione: 90 Minuti
Ingredienti
- barbabietola
- cavolo cappuccio
- cavolo rosso
- ceci
- cipollotti
- farina
- latte di soia
- limoni
- maionese
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- olive
- olive verdi
- peperoncino
- ribes
- sale
- senape
- zenzero
- zucca
Ricetta
Procedimento: Cuocere la zucca al forno.
Nel frattempo, nel frullatore, mettere i ceci lessati, il cipollotto e due cucchiaini di tapenade di olive verdi.
Aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaino di olio extravergine di oliva.
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Trasferire il composto in frigorifero e far riposare.
Quando la zucca è ben cotta, tagliarla in piccoli pezzi regolari e passarli in padella calda con un cucchiaio di olio di semi e un pizzico di peperoncino essiccati in polvere.
Ripassarli per qualche minuto, per abbrustolire la zucca facendola insaporire.
Preparare la maionese montando, con il frullatore ad immersione, il latte di soia con un cucchiaio di succo di limone, l'olio di semi e un cucchiaio di senape.
Aggiungere un cucchiaio di polpa di barbabietola gratuggiata e continuare a frullare fino ad ottenere una consistenza soda.
Nel frattempo preparare delle polpette con l'impasto di ceci e passarle nella.
