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Crostini con fegatini di pollo ricetta marchigiana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostini con fegatini di pollo ricetta marchigiana", scopri come si prepara.

Ricette > Antipasti

Crostini con fegatini di pollo ricetta marchigiana

https://blog.giallozafferano.it/zialora/

Ingredienti

  • acciughe
  • aceto
  • capperi
  • crostini
  • fegatini
  • fegatini di pollo
  • olio
  • olio di semi
  • pane
  • sale
  • salvia

Ricetta

Preparazione dei crostini con fegatini di pollo ricetta marchigiana: togliere ai fegatini le parti grasse e i residui della vescichetta, lavarli in acqua corrente e tagliarli a pezzi grandi; cuocere i fegatini con un giro d'olio, 5 o 6 foglie di salvia e un pizzico di sale a fuoco medio basso per 15 ' 20 minuti; dopo i primi due minuti di cottura coprire in modo che non asciughino troppo; se necessario aggiungere durante la cottura qualche cucchiaio di acqua bollente; nel frattempo lavare le acciughe e togliere le lische; sgocciolare i capperi; passare al passatutto con i fori grandi (per mantenere una consistenza granulosa e rustica) i fegatini insieme alle acciughe, ai capperi e alla noce di burro; unire il succo di limone, mescolare e conservare in frigo coperto con pellicola fino al momento dell'utilizzo; tostare il pane nel modo preferito (piastra, forno o carboni) spennellare le fette con poco olio (oppure.

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Crostini con fegatini di pollo ricetta marchigiana