Pane semi-integrale al peperoncino con pasta madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane semi-integrale al peperoncino con pasta madre", scopri come si prepara.
Pane semi-integrale al peperoncino con pasta madre
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Ingredienti
- farina
- pane
- peperoncino
- sale
Ricetta
preparare il pane semi-integrale al peperoncino con pasta madre.
Ingredienti:
100 g pasta madre
600 g farina di tipo 2 (semi integrale)
375 ml acqua
4 g sale
10 g peperoncino secco in pezzi
Per fare questa ricetta con pasta madre ci vuole tanta pazienza per seguire i suoi tempi di lievitazione.
Io di solito parto il sabato mattinacon il rinfresco della pasta madre.
Prendete la pasta madre e spezzettatela dentro l’impastatrice, poi unite 100 g di farina e azionatela.
Fatela lavorare 3-4 minuti poi prendete l’impasto, mettetelo sul piano di lavoro e lavoratelo un po’ a mano, fino ad ottenere un panetto liscio.
Mettetelo in un recipiente coperto con un panno e lasciatelo a temperatura ambiente fino alla sera.
La sera dovrete impastare il pane: rimettete il lievito madre rinfrescato nell’impastatrice insieme alla farina e al sale.
Aggiungete met dell’acqua e azionate l’impastatrice.
Fate assorbire l’acqua dalla.
