Quinoa con mix di verdure e semi tostati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quinoa con mix di verdure e semi tostati", scopri come si prepara.
Quinoa con mix di verdure e semi tostati
http://www.lacucinadimauro.it/
Ingredienti
- carote
- cipolla
- funghi cardoncelli
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- pomodorini
- quinoa
- rosmarino
- semi di girasole
- semi di zucca
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Lavate la zucchina e la melanzana.
Tagliate la melanzana a cubetti e la zucchina a mezze lune.
Lavate, pelate e tagliate a julienne la carota.
Lavate i peperoni e privateli dei semi della parte bianca.
Tagliateli a pezzetti.
Pulite e lavate i funghi e tagliateli a tocchetti.
Lavate i pomodorini e tagliateli in due.
Rosolate la cipolla e unite i peperoni.
Cuocete per qualche minuto quindi unite le melanzane e i funghi.
Mescolate e cuocete per 5 min quindi aggiungete le carote e le zucchine.
In ultimo unite i pomodorini e regloate con sale e rosmarino.
Lessiamo la quinoa.
Portate a ebollizione l'acqua e la quinoa insieme.
Cuocere, seguendo il tempo di cottura riportato sulla confezione (15 min circa) o fino a che la quinoa non raddoppia di volume.
Scolate e unite la quinoa alle verdure.
Lasciate insaporire.
Tostate i semi di zucca e di girasole per qualche minuto.
Servite la quinoa calda con una manciata di semi tostati.
Buon appetito.
.
