Pasta e fagioli

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e fagioli", scopri come si prepara.

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Pasta e fagioli

La cucina di Fabiola
Pasta e fagioli
Ingredienti
  • alloro
  • brodo
  • brodo vegetale
  • carote
  • cipolla
  • fagioli
  • fagioli borlotti
  • guanciale di maiale
  • olio
  • pasta tipo fettuccine
  • pepe
  • sale
  • salsa di pomodoro
  • salvia
  • sedano
Ricetta

...Preparazione: Mettete a bagno i fagioli la sera per il giorno dopo; scolateli, sciaquateli e fateli cuocere per circa 2 ore a calore moderato in una pentola con abbondante acqua salata e una foglia d'alloro. Al termine della cottura, prendete met quantit di fagioli e passateli al setaccio; tenete invece la restante met al caldo. Tritate la cipolla, il sedano, la carota, e fateli rosolare in una pentola insieme ad un p d'olio, la salvia e una fetta di guanciale per 2/3 minuti. Aggiungete il brodo ben caldo, ( la quantita indicativa, dipende se vi piace una pasta e fagioli densa...

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