La ricetta Strudel di mele è un dolce tradizionale trentino che evoca ricordi di infanzia e profumi meravigliosi. Questo piatto è ricco di mele e profumato con cannella, tipicamente consumato in inverno, specialmente durante le feste.
Lo Strudel di mele è solitamente gustato freddo o tiepido, accompagnato con una pallina di gelato o con della crema inglese. Il suo sapore è caratterizzato dalle mele, dalla cannella e dal profumo di burro fuso.
Per la preparazione, si parte dalla creazione dell’impasto:
- Creare una fontana con la farina, zucchero, uovo leggermente sbattuto, olio, pizzico di sale e acqua necessaria ad ottenere una pasta soda.
- Impastare vigorosamente e formare una palla da far riposare per mezz’ora.
- Sbucciare le mele, affettarle finemente e spruzzarle con succo di limone.
- Mettere a mollo l’uvetta in acqua tiepida e rum.
- Stendere la pasta su un ripiano infarinato formando un rettangolo sottile.
- Distribuire un velo di confettura, biscotti sbriciolati, fette di mela, uvetta strizzata, burro fuso, buccia di limone, cannella e zucchero a velo.
- Chiudere lo strudel sigillando bene i bordi e curvarlo leggermente.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 45/50 minuti.
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