Muffin con zucca e melagrana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Muffin con zucca e melagrana", scopri come si prepara.
Muffin con zucca e melagrana
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Ingredienti
- farina bianca
- farina integrale
- lievito
- limoni
- mandorle
- melagrane
- olio di mais
- semi di papavero
- uova
- vanillina
- zucca
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Pulite la zucca, privatela di semi e scorza e tagliatela a dadini.
Ponetela in una coppa e cuocetela in microonde per 15min.
Sgranate due melagrane e ponetele da parte.
Pesate le mandorle e tritatele insieme allo zucchero e alla scorza di limone.
Unite le uova, l’olio, la zucca e amalgamate a velocità media.
Unite le farine, i semi di papavero, il lievito e la vanillina.
Mescolate il tutto e infine incorporate le melagrane (tenete da parte un po’ di semi di melagrana per decorare la superficie dei muffin).
Oliate e infarinate due teglie per muffin da 12 stampi, l’impasto che otterrete da queste dosi serve per realizzare 24 muffin.
Riempite gli stampi quasi fino al bordo.
Cuocere in forno statico 180°C per circa 15-20min o fino a che, infilando uno stuzzicadenti, questo non ne esce asciutto.
Lasciate raffreddare nello stampo per 5min, quindi staccate i muffin e poneteli a raffreddare su una gratella.
Servite a temperatura.
