Risotto barbabietola zucca e speck croccante

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto barbabietola zucca e speck croccante", scopri come si prepara.

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Risotto barbabietola zucca e speck croccante

Papilla Monella
Risotto barbabietola zucca e speck croccante
Ingredienti
  • barbabietola
  • brodo
  • brodo vegetale
  • formaggi
  • latte di soia
  • lievito
  • mandorle
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pepe nero
  • riso
  • rosmarino
  • sale
  • scalogno
  • semi di girasole
  • semi di sesamo
  • speck
  • vino bianco
  • zucca
Ricetta

...Preparazione Per preparare il risotto barbabietola zucca e speck croccante potremo utilizzare un brodo vegetale già pronto oppure lo potremo preparare noi inserendo in una pentola colma di acqua salata una cipolla, un gambo di sedano  e una carota ' tagliate a pezzi grossolani e lasciate cuocere a fuoco medio per 20' dalla ripresa del bollore. Inseriamo le fette di barbabietola nel bicchiere di un frullatore ad immersione e frulliamo aggiungendo due cucchiai di latte di soia fino ad ottenere una purea densa e omogenea. Tagliamo la zucca  a cubetti o ricaviamone dei...

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