VADO IN BRODO DI GIUGGIOLE!
Ricetta, ingredienti e consigli per "VADO IN BRODO DI GIUGGIOLE!", scopri come si prepara.
VADO IN BRODO DI GIUGGIOLE!
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Ingredienti
- farro
- limoni
- mele cotogne
- uva
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
Preparazione del brodo di giuggiole Le giuggiole, mature ed appassite, vengono poste in una pentola e coperte d'acqua.
Dopodiché si aggiungono i chicchi d'uva e lo zucchero.
Si porta il tutto a bollore e, avendo cura di mescolare di tanto in tanto, si cucina per circa un'ora.
Trascorso il tempo necessario, si aggiungono gli altri ingredienti (pezzetti di mela e vino), ad esclusione della buccia grattugiata del limone (al fine di non cuocere i principi attivi in essa contenuti), addizionata al brodo di giuggiole solo dopo aver evaporato tutto il vino.
A questo punto, il composto assume una consistenza particolare e gelatinosa.
Il brodo di giuggiole va filtrato ed invasato in appositi contenitori precedentemente sterilizzati.
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