RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON PORCINI SECCHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON PORCINI SECCHI", scopri come si prepara.
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RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON PORCINI SECCHI
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- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- erba cipollina
- funghi porcini
- funghi porcini secchi
- parmigiano
- pepe
- peperoni
- porcini secchi
- riso
- riso carnaroli
- sale
- salmone
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
...Procedimento: Mettete in ammollo i funghi porcini per almeno 20 minuti. Nel frattempo tagliate finemente la cipolla. In una casseruola fate spumeggiare una noce di burro e un filo d'olio, aspettate che sia caldo e in quel momento unite la cipolla. Fatela imbiondire. Unite i funghi porcini strizzati, fate insaporire e poi versate il riso a pioggia. Quando il tutto avrà preso calore sfumate con il vino bianco. Portate a cottura il riso piano piano unendo poco alla volta il brodo caldo. A metà cottura stemperate una bustina di zafferano in un mestolo di brodo. Quando il...
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