La ricetta TARTE FONDENTE e CILIEGIE è un incontro perfetto tra croccantezza, dolcezza e cioccolato intenso. Questo piatto unisce la morbidezza delle ciliegie pugliese all’amaro dolce del cioccolato fondente, con una frolla leggera e speziata. Ideale per inizi fare l’aperitivo o per una merenda estiva, mescola tradizione e originalità per piacere a tutti i sensi.
Preparazione:
- Frullare mandorle, farina, cacao e zucchero in un mixer finché non si ottiene una sbriciolatura fine.
- Aggiungere burro freddo, uovo e crema di mandorle Tricarico, mescolare a mano per formare un panetto.
- Lavare, snocciolare e asciugare le ciliegie; disporle su un canovaccio per rimuovere l’umidità in eccesso.
- Sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente con il burro, mescolare fino a ottenere una massa liscia.
- Montare i tuorli con lo zucchero, incorporarvi gradualmente il cioccolato intiepidito.
- Far montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto con movimenti delicati.
- Stendere la frolla in una teglia con cerniera, disponervi le ciliegie e versare il composto al cioccolato.
- Inserire in forno preriscaldato a 180 °C per 45 minuti, finché la superficie si indurisce leggermente.
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