MUSTIKKAPIIRAKKA

Ingredienti

• burro
• farina
• farina di segale
• lievito
• mirtilli
• uova
• yogurth
• zucchero

Ricetta

PREPARAZIONE: Iniziate a preparare la frolla.

Amalgamate burro e zucchero, aggiungete l'uovo e le farine.

Otterrete un impasto molto profumato e morbido .

Stendetelo per ricoprire una tortiera (meglio con fondo amovibile) di 28 cm di diametro, ricoprendo fondo e bordi.

Per la crema mescolate lo yogurt con l'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo .

Versate sulla base della torta e farcite con una cascata di mirtilli! Infornate a 190° per 35 minuti , sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

Questa mustikkapiirakka è stata una vera sorpresa! L'impasto è morbido, leggero e 'cerealoso' ; i mirtilli lasciano un bel sapore al palato, sono zuccherini, ma non eccessivamente dolci ed insieme allo yogurt greco si sposano benissimo.

Trovo sia un dolce veramente perfetto d'estate , perchè ci vuole poco tempo per farlo, è molto leggero e ha anche un bel sapore finnico.

Si mangia mooolto volentieri e lascia.

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