Lunghi gnocchi di Batata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lunghi gnocchi di Batata", scopri come si prepara.
Lunghi gnocchi di Batata
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Ingredienti
- aglio
- farina di farro
- funghi
- funghi pleurotus
- nocciole
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo gnocchi
- prezzemolo tritato
- sale
Ricetta
Procedimento: Preparate il condimento:soffridendo aglio in olio evo,aggiungete i funghi tagliati a pezzi,salate e fate cuocere fino la consistenza dei funghi desiderata.
Tostate le nocciole e tritatele in modo grossolano.
Aggiungete ai funghi.
Mettete bollire le batate e cuocetel fincho al tatto non risultano morbide.
Spellatele e lasciate intiepidire.
Passatele allo schiacciapatate e unite la farina di farro integrale.
Lasciate riposare un pò in frigo.
Create dei cilindri e tagliate a pezzetti impasto dala quale dovete ricavare dei 'serpentini' ' gnocchi lunghi.
Portate a bollore acqua con sale e lessete i gnocchi in più riprese per non farli appiccicare.
Buttate i gnocchi dentro la padella con il condimento e fatele saltare a fuoco vivace finendo il paitto con il prezzemolo fresco tritato.
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