Paris-Brest al tiramisù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paris-Brest al tiramisù", scopri come si prepara.
Paris-Brest al tiramisù
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- mascarpone
- panna
- panna fresca
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Iniziate la preparazione del Paris-Brest al tiramisù cominciando dalla pasta choux, quella per i bignè per intenderci, mettendo l'acqua in un pentolino assieme al burro e portando il tutto ad ebollizione a fiamma dolce .
Quando l'acqua bollirà ed il burro sarà fuso aggiungete, lontano dal fuoco e tutta in una volta, anche la farina ed iniziate a mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto sodo.
Rimettete il pentolino con la palla di impasto sul fuoco e lasciate cuocere senza smettere di girare per pochi minuti fino a quando sul fondo non si formerà una patina bianca.
Ora trasferite l'impasto in una scodella a raffreddare, io ho usato il recipiente della planetaria montando il gancio K, ed una volta intiepidito aggiungete zucchero, sale ed un uovo alla volta .
E' bene non aggiungere l'uovo successivo fino a quando il precedente non è stato completamente incorporato nell'impasto.
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