Treccia aperta di brioche a lievitazione naturale con confettura di pere al cacao

Ricetta, ingredienti e consigli per "Treccia aperta di brioche a lievitazione naturale con confettura di pere al cacao", scopri come si prepara.

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Treccia aperta di brioche a lievitazione naturale con confettura di pere al cacao

Cum Gaudio Magno
Treccia aperta di brioche a lievitazione naturale con confettura di pere al cacao
Ingredienti
  • agrumi
  • arance
  • burro
  • canditi
  • farina
  • farina di riso
  • farina manitoba
  • latte
  • latte intero
  • limoni
  • mandarini
  • miele
  • sale fino
  • sciroppo
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero a velo
Ricetta

...Procedimento: Prefermento Versate la farina in una ciotola e arieggiatela con una frustina a mano. Formate un buco al centro, versatevi il lievito e aggiungete l'acqua a poco a poco, mescolando bene con una forchetta per non creare grumi. Trasferite il composto in un barattolo di vetro con le pareti dritte, chiudetelo con un coperchio, segnate il livello del composto con un elastico e lasciatelo fermentare finch non sar almeno raddoppiato di volume. Il prefermento sar pronto quando sar pieno di bollicine e comincer a collassare al centro, formando una piccola piega sulla...

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