La ricetta Maionese light con curcuma: una delizia perfetta e senza uova è una variazione moderna della tradizionale maionese, ideale per chi segue una dieta vegana o semplicemente desidera una alternativa più leggera. Ha un colore delicato dovuto alla curcuma, e un sapore fresco e leggermente piccante. Perfetta come condimento per insalate, panini e verdure grigliate.
In questa ricetta, la miscela di aceto e aceto di riso conferisce una nota di freschezza, mentre la curcuma aggiunge un tocco di colore giallo delicato. Il sapore è leggermente piccante e fresco, ideale per accompagnare verdure grigliate o insalate estive. Questa maionese si presta facilmente a essere servita come condimento per il pranzo quotidiano o come base per un piatto da asporto.
- In una ciotola, mescolate lo zucchero con l’aceto, l’aceto di riso e il sale.
- Aggiungete il latte e emulsionate con una frusta, facendo attenzione a non creare brutti impasti.
- Versate lentamente l’olio a filo, continuando a frullare energicamente finché la maionese non si addensa leggermente.
- Inserite la curcuma, un pizzico alla volta, mescolando fino a ottenere la tonalità desiderata, senza esagerare con il colore.
- Mantenete la maionese fredda in frigorifero in un contenitore ermetico per evitare eventuali infezioni.
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