La ricetta Insalata di finocchi e lamponi light ma sfiziosa
La ricetta Insalata di finocchi e lamponi è semplice da preparare, fresca e gustosa. La si può preparare in vari modi, ma oggi vi propongo una versione leggera e sfiziosa con rughetta, ravanelli, olive, semi di chia, mele e lamponi. Non avevo mai abbinato i frutti rossi ad un piatto salato, ma devo ammettere che la mia curiosità è stata appagata e ripeterò questa iniziativa con molto piacere! I finocchi in insalata sono una ricetta vegetariana che renderà felici anche i vostri ospiti vegani.
- Mettere un cucchiaino di semi di chia in un bicchiere con un dito di acqua, lasciare riposo per 10 minuti e aggiungere alla ricetta.
- Lavare la rughetta (o rucola) e asciugarla bene.
- Tagliare a fettine sottili i finocchi, io ho usato una mandolina, potete anche tagliarli sottilmente.
- Tagliare a fettine anche la mele, lasciandola con la buccia.
- Aggiungere gli altri ingredienti mancanti, come oleace, ravanelli e lamponi, e regolare di sale e pepe.
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