Petto di tacchino alla boscaiola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Petto di tacchino alla boscaiola", scopri come si prepara.
Petto di tacchino alla boscaiola
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Ingredienti
- aglio
- bocconcini di tacchino
- funghi
- funghi champignon
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta affumicata
- petto di tacchino
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione del petto di tacchino alla boscaiola: cuocere i funghi e la carne separatamente; pulire i funghi: tagliare la parte finale del gambo dove possono essere dei residui di terra, spellare le cappelle (facoltativo) e lavarli accuratamente in acqua corrente, tagliarli a spicchi e metterli in padella con uno spicchio d'aglio, un pizzico di sale e un giro d'olio; cuocere a fuoco medio basso nella loro acqua di vegetazione per 12 ' 13 minuti e recuperare l'aglio; mettere in una padella i bocconcini di tacchino con un giro d'olio, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale; cuocere a fuoco medio basso per una decina di minuti e poi bagnare con il vino e continuare per altri 10 minuti circa, finché il vino si è riassorbito; aggiungere al petto di tacchino la pancetta affumicata tagliata a listarelle e lasciare insaporire un minuto; recuperare l'aglio, aggiungere i funghi e dopo aver spento il fuoco.
