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Zuppa di cereali, legumi e finferli

Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di cereali, legumi e finferli", scopri come si prepara.

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Zuppa di cereali, legumi e finferli

https://blog.giallozafferano.it/mammaluisa/

Ingredienti

  • carote
  • cipolla
  • farro
  • legumi
  • lenticchie
  • olio d'oliva extra-vergine
  • orzo
  • patate
  • sale
  • sedano

Ricetta

Mettete sul fuoco una pentola capiente con due cucchiai di olio e la cipolla tritata.

Aggiungete anche la carota tagliata grossolanamente e il sedano tritatoe fate caldellare per due minuti.

Aggiungete i cereali, le patate pelate e tagliate a cubetti di un centimetro, i finferli tagliati in 2 o 3 parti e l’acqua gi calda.

Aggiungete un bel pizzico di sale, coprite con un coperchio e fate raggiungere il punto di bollore.

Abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Se si asciuga troppo dovrete aggiungere altra acqua, se invece risulta troppo liquida finite la cottura togliendo il coperchio per farne evaporare un po’.

Questa differenza dipende dal grado di secchezza dei cereali e dei legumi, quindi varia ogni volta.

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