Delizie di Pepi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Delizie di Pepi", scopri come si prepara.
Delizie di Pepi
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Ingredienti
- albumi
- alchermes
- farina
- gocce di cioccolato
- granella di mandorla
- miele
- pan di spagna
- pasta sfoglia
- ricotta
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: per prima cosa preparare il pan di spagna: separare i tuorli dagli albumi; mettere lo zucchero e la vanillina nei tuorli e montare fino a che non risulti un composto chiaro e spumoso, ci vorranno circa 10 minuti; nel frattempo montare anche gli albumi a neve fermissima, con il pizzico di sale.
Aggiungere la farina setacciata, a più riprese nei tuorli; quando è ben amalgamata aggiungere, piano piano gli albumi e mescolare dall'alto verso il basso con una spatola.
Mettere il composto in una teglia tonda di diametro 22/24 o come ho fatto io per evitare sprechi di pan di spagna nelle teglie per muffin di circa 9 cm di diametro.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti; sfornare e far freddare bene.
Nel frattempo che il pan di spagna si freddi, cuocere la pasta sfoglia, metterla su una teglia e con una forchetta fare dei buchi per non farla gonfiare troppo,mettere un po' di zucchero a velo e metterla in forno caldo a.
