Per preparare la ricetta, inizia tagliando le carote a rondelle sottili e lasciarle cuocere in una casseruola con un po’ d’acqua fino a quando sono tenerissime. In un frullatore, riduci le carote cotte in purea ed aggiungi un pizzico di cumino e sale. Mescola bene e trasferisci la purea di carote in un piatto o in una ciotola.
Taglia il tofu a cubetti e sbatti il composto di acqua, aceto balsamico, olio d’oliva, pepe, peperoncino, cumino e menta in un piatto o in una ciotola. Aggiungi il tofu e lascia marinare per almeno 30 minuti.
Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi il tofu maritato. Sforna il tofu e lascialo cuocere fino a quando non è dorato su tutti i lati. Scola il tofu già cotto e servilo su un letto di purea di carote calda.
Per la presentazione finale, aggiungi un po’ d’olio d’oliva e carote tagliate in modo elegante.
- Cuci le carote in una casseruola con un po’ d’acqua fino a quando sono tenerissime.
- Riduci le carote cotte in purea e aggiungi un pizzico di cumino e sale.
- TAGLIA il tofu a cubetti e sbatti il composto di acqua, aceto balsamico, olio d’oliva, pepe, peperoncino, cumino e menta.
- Aggiungi il tofu e lascia marinare per almeno 30 minuti.
- Sforna il tofu e lascia cuocere fino a quando non è dorato su tutti i lati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
