Di ritorno dal SANA, una fiera del biologico e del benessere, ho portato nella mia cucina l’ispirazione ed una ricetta che ho subito voluto far mia: la mousse di carota.
Semplice da preparare ma dal gusto sorprendentemente ricco, si compone di sapori che ballano tra dolcezza e freschezza: la carota, ovviamente, domina il palcoscenico, ma l’anelito di arance aggiunge una nota di acidità che la renderà ancora più appetevole. Quest’aperitivo, o quasi, si sposa alla perfezione con crostini o crackers, creando un contrasto di consistenze che il palato apprezzerà a pieno. La mousse di carota si presta a essere servita in ogni occasione, da un brunch con amici a una festa elegante, sempre rimanendo un finger food sfizioso e originale.
Lavate accuratamente le carote e pelatele.
Cuocete le carote in abbondante acqua salata fino a quando saranno teneri.
Scolate le carrote e frullatele con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
Aggiungete il succo di arance e frullate fino ad ottenere una purea liscia e cremosa.
Aggiungete il sesamo e mescolate delicatamente.
Gustate la mousse di carota su crostini o crackers e sorprendi i vostri ospiti con un gusto genuino e raffinato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
