Pan di spagna veloce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan di spagna veloce", scopri come si prepara.
Pan di spagna veloce
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Ingredienti
- albumi
- farina
- farina 00
- fecola
- fecola di patate
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Separare le uova, mettendo i tuorli e gli albumi in 2 terrine diverse, stando attenti a non mettere del tuorlo negli albumi o si rischia che non montino bene.
Setacciare la farina con la fecola e aggiungerci il pizzico di sale.
Mettere lo zucchero con i tuorli e aggiungere la bustina di vanillina e far montare per 5 minuti, nel frattempo montare a neve fermissima gli albumi.
A questo punto aggiungere a più riprese, la farina nei tuorli, quando è tutta amalgamata mettere via la frusta ed usare una spatola per aggiungere gli albumi.
Mettere due cucchiai di albumi e girare velocemente, non importa se si smontano leggermente, per rendere un po' più morbido il composto.
Aggiungere piano piano i restanti albumi e mescolare, questa volta facendo attenzione a non smontare, con la spatola dall'alto verso il basso.
quando il composto è ben amalgamato, risulterà chiaro e spumoso, metterlo nella teglia rivestita di carta forno o imburrata.
