Gnocchi di grano saraceno senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di grano saraceno senza glutine", scopri come si prepara.
Gnocchi di grano saraceno senza glutine
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Ingredienti
- farina
- farina di grano saraceno
- latte
- noce moscata
- olio
- panna
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo gnocchi
- patate
- porri
- sale
Ricetta
Preparare la salsa mettendo in un pentolino la panna, il latte, il parmigiano e la noce moscata, regolando eventualmente di sale.
Mettere su fuoco moderato e mescolare fino ad ottenere la giusta cremosità .
Tagliare la parte superiore del porro (quella più verde) nel senso della lunghezza, ricavando delle listarelle, ripassarle in poca farina e soffriggerle in poco olio evo.
Salare e tenere da parte.
Portare l'acqua a bollore, salare, abbassare il fuoco al fremito e calare gli gnocchi con delicatezza.
Nel frattempo tagliare una parte del porro a rondelle e farlo appassire per qualche minuto in olio extravergine di oliva.
Appena gli gnocchi vengono a galla, tirarli su con una schiumarola e ripassarli in padella col l'olio e il porro.
Effettuare questa operazione con molta delicatezza, per evitare che si disfino.
Impiattare mettendo sul fondo qualche cucchiaiata di salsa, gli gnocchi e terminare con i porri.
