Spezzatino di manzo con pioppini e lambrusco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino di manzo con pioppini e lambrusco", scopri come si prepara.
Spezzatino di manzo con pioppini e lambrusco
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Ingredienti
- alloro
- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- farina
- funghi
- manzo
- noci
- olio
- pancetta
- pepe
- pioppini
- sale
- spezzatino di manzo
- timo
Ricetta
Procedimento: 1) Mondate la cipolla e la carota e tritate entrambe.
Asciugate la carne con della carta da cucina e mettetela da parte.
2) In una casseruola scaldate un giro d'olio e una noce di burro e soffriggetevi la cipolla e la carota.
Aggiungete quindi lo spezzatino e caramellate la carne a fiamma viva girandola da tutti i lati.
3) Versate la farina nella casseruola, mescolate bene e sfumate con il lambrusco.
Aggiungete un po' di brodo caldo fino a coprire la carne, unite l'alloro e il timo.
Regolate di sale e di pepe, abbassate la fiamma e coprite.
Lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 1 ora e mezza.
4) Nel frattempo mondate i pioppini e saltateli velocemente a fiamma viva con un filo d'olio.
Salate e mettete da parte.
5) Tagliate la pancetta a listarelle e saltate anch'essa con poco olio finch non sar ben dorata.
6) Aggiungete i funghi e la pancetta allo spezzatino e continuate la cottura per altri 30 minuti.
Se sar necessario durante la.
