Gnocchi di ricotta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta", scopri come si prepara.

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Gnocchi di ricotta

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Gnocchi di ricotta
Ingredienti
  • carote
  • cipolla
  • farina
  • farina 00
  • formaggi
  • formaggio grana
  • funghi
  • funghi porcini secchi
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pangrattato
  • pepe nero
  • porcini secchi
  • prezzemolo
  • ricotta
  • sale
  • uova
  • vino
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento : mettere in ammollo i porcini secchi per 15 minuti soffriggere la cipolla con 2 cucchiai di olio e.v.o. unire tutti i funghi con la carota e metà del prezzemolo aggiustare di sale e pepe nero sfumare con il vino allungare con l'acqua ,coprire e lasciare cuocere tostare il pangrattato con un goccio d'olio e sale setacciare la ricotta un pizzico di sale e pepe nero aggiungere l'uovo , il formaggio e la farina lavorare con le mani fino ad una consistenza liscia e morbida infarinare un piano da lavoro formare man mano dei bastoncini e ricavarne...

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