Éclairs alla vaniglia

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Éclairs alla vaniglia

Formine e Mattarello

Éclairs alla vaniglia
Ingredienti
  • amido di mais
  • bourbon whisky
  • burro
  • farina 00
  • latte intero
  • panna fresca
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero semolato
Ricetta

...Prepara la crema pasticcera portando a bollore il latte in una casseruola con la bacca di vaniglia tagliata a met. Intanto in un contenitore batti leggermente i tuorli con lo zucchero, aggiungi l'amido di mais. Appena il latte inizia a bollire versa 1/3 del latte nei tuorli mescolandoli con una frusta. Quindi versa il tutto nella casseruola del latte e porta a bollore fino ad addensare la crema, rimuovi la bacca di vaniglia, aggiungi il burro e mescola energicamente fino a che si sar sciolto e amalgamato bene al resto degli ingredienti. Versa la crema ottenuta in un recipiente, copri...

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