Pepparkakor:biscotti svedesi allo zenzero

Ingredienti

• bicarbonato
• burro
• cannella
• cardamomo
• farina
• garofano
• sciroppo d'acero
• zenzero
• zucchero di canna

Ricetta

preparazione dei "Pepparkakor" io, non essendo svedese, li ho fatti oggi prima domenica d'Avvento.

Cosa ti serve per circa 80 pezzi con stampino di cm.

5 650 gr di farina 200 gr.

di burro a temperatura ambiente 280 gr.

di zucchero di canna integrale o muscovado 90 ml.

di sciroppo d'acero 1 cucchiaio di zenzero in polvere (5 gr.

circa) 1 cucchiaio di cannella in polvere (5 gr.

circa) 1 cucchiaio raso di chiodi di garofano in polvere (3 gr.

circa) 1 cucchiaino di cardamomo in polvere (2 gr.

circa) 1/2 cucchiaio di bicarbonato 130 ml.

di acqua Come si fanno Prepara il burro tagliato a pezzetti e portalo a temperatura ambiente.

Mischia la farina con il bicarbonato.

Nel recipiente della planetaria lavora il burro con lo zucchero e lo sciroppo d'acero fino ad ottenere una consistenza liscia, aggiungi le spezie e continua a lavorare finch il tutto sar ben amalgamato.

Aggiungi l'acqua e, sempre mescolando, aggiungi la.

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