Crostata al cacao con crema e pere
Ricetta, ingredienti e consigli per " Crostata al cacao con crema e pere ", scopri come si prepara.
Crostata al cacao con crema e pere
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- cacao
- cacao amaro
- farina
- farina 00
- latte intero
- lievito
- lievito per dolci
- pasta frolla
- pere
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
prepara la crema pasticcera.
Crema pasticcera: In recipiente metti il latte e porta quasi a bollore.
In una ciotola lavora i tuorli con lo zucchero e l'interno della bacca di vaniglia senza montarli, aggiungi anche l'amido di mais.
Quando il latte sar quasi a bollore aggiungi la miscela di uova, zucchero e amido di mais e rimetti sul fuoco.
Fai bollire finch il composto si addensa.
Versa la crema ottenuta in un contenitore, copri con pellicola per alimenti a contatto e fai raffreddare completamente.
Lava e sbuccia le pere, tagliale e piccoli cubetti.
In una padella antiaderente metti una piccolissima noce di burro e le pere, aggiungi la cannella (a piacere) e fai cuocere per qualche minuto.
Le pere dovranno risultare ammorbidite ma ancora consistenti.
Fai raffreddare.
Assemblaggio Stendi una parte della frolla e ricava un cerchio della stessa circonferenza dello stampo e di uno spessore di circa mezzo centimetro e mettilo da parte che ti.
