Cioccolato, lamponi e caradamomo new style di M. Santin per "unlamponelcuore"
Ricetta, ingredienti e consigli per " Cioccolato, lamponi e caradamomo new style di M. Santin per "unlamponelcuore" ", scopri come si prepara.
Cioccolato, lamponi e caradamomo new style di M. Santin per "unlamponelcuore"
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Ingredienti
- burro
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- crema inglese
- farina
- farina 00
- farina di mandorle
- grappa
- lamponi
- latte
- lievito per dolci
- liquore
- mandorle
- miele
- pan di spagna
- panna fresca
- pasta di mandorle
- sciroppo
- sciroppo di zucchero
- semi di cardamomo
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparato per questa occasione un dolce che mi incuriosiva e che volevo provare da un po' di tempo, la ricetta di Maurizio Santin con qualche piccolissimo adattamento.
Ingredienti per uno stampo di cm.
27X17 Per la crema inglese: 175 gr.
di panna fresca liquida 75 gr.
di latte fresco intero 55 gr.
di tuorli (ca.
3 ) 40 gr.
di zucchero l'interno di 2 semi di cardamomo Per il cremoso di cioccolato e frutta: 250 gr.
di crema inglese 250 gr.
di polpa di lamponi 50 gr.
di zucchero invertito (oppure miele dal sapore leggero) 250 gr.
di cioccolato fondente al 55% Per il pan di spagna al cioccolato: 150 gr.
di uova intere 125 gr.
di cioccolato fondente al 60% 125 gr.
di pasta di mandorle (io t.
composto da 70 gr.
di mandorle tritate con 70 gr.
di zucchero a velo) 40 gr.
di burro 20 gr.
di farina 00 4 gr.
di lievito per dolci Per gli streusel al cacao: 70 gr.
di farina 00 30 gr.
di cacao amaro in.
