Boule de Berlin o Berlin Pfannkuchen

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Boule de Berlin o Berlin Pfannkuchen

Formine e Mattarello

Boule de Berlin o Berlin Pfannkuchen
Ingredienti
  • amido di mais
  • arance
  • burro
  • farina 00
  • farina manitoba
  • latte
  • latte intero
  • lievito di birra
  • olio
  • olio per friggere
  • panna fresca
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero a velo
Ricetta

...taglia dei dischetti di 6 cm. di diametro. Adagia i dischetti ottenuti su un vassoio, coprili con un sacchetto di plastica per alimenti e metti a lievitare ancora per circa 1 ora 1 ora e 1/2. Friggi in olio caldo a 160 per circa 40-50 secondi per parte. Fai raffreddare, taglia le "boule" a met e farcisci con la crema pasticcera aiutandoti con una sacca da pasticceria con bocchetta liscio o rigata e spolverizza con lo zucchero a velo. Per la crema pasticcera: 350 ml. di latte intero 150 ml di panna fresca liquida 120 gr. di zucchero 4 tuorli 40 gr. di amido...

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