Ricetta, ingredienti e consigli per " Boule de Berlin o Berlin Pfannkuchen ", scopri come si prepara.
taglia dei dischetti di 6 cm.
di diametro.
Adagia i dischetti ottenuti su un vassoio, coprili con un sacchetto di plastica per alimenti e metti a lievitare ancora per circa 1 ora 1 ora e 1/2.
Friggi in olio caldo a 160 per circa 40-50 secondi per parte.
Fai raffreddare, taglia le "boule" a met e farcisci con la crema pasticcera aiutandoti con una sacca da pasticceria con bocchetta liscio o rigata e spolverizza con lo zucchero a velo.
Per la crema pasticcera: 350 ml.
di latte intero 150 ml di panna fresca liquida 120 gr.
di zucchero 4 tuorli 40 gr.
di amido di mais l'interno di 1/4 di bacca di vaniglia In una ciotola mescola in tuorli con lo zucchero e la vaniglia, aggiungi l'amido di mais e fai amalgamare bene gli ingredienti aiutandoti anche con un po' del latte.
Nel frattempo in un pentolino metti a bollire la panna con il resto del latte, quando arriver a bollore versalo sul composto di uova mescola bene e velocemente.