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Boule de Berlin o Berlin Pfannkuchen

Ricetta, ingredienti e consigli per " Boule de Berlin o Berlin Pfannkuchen ", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Boule de Berlin o Berlin Pfannkuchen

http://formineemattarello.blogspot.com/

Ingredienti

  • amido di mais
  • arance
  • burro
  • farina 00
  • farina manitoba
  • latte
  • latte intero
  • lievito di birra
  • olio
  • olio per friggere
  • panna fresca
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero a velo

Ricetta

taglia dei dischetti di 6 cm.

di diametro.

Adagia i dischetti ottenuti su un vassoio, coprili con un sacchetto di plastica per alimenti e metti a lievitare ancora per circa 1 ora 1 ora e 1/2.

Friggi in olio caldo a 160 per circa 40-50 secondi per parte.

Fai raffreddare, taglia le "boule" a met e farcisci con la crema pasticcera aiutandoti con una sacca da pasticceria con bocchetta liscio o rigata e spolverizza con lo zucchero a velo.

Per la crema pasticcera: 350 ml.

di latte intero 150 ml di panna fresca liquida 120 gr.

di zucchero 4 tuorli 40 gr.

di amido di mais l'interno di 1/4 di bacca di vaniglia In una ciotola mescola in tuorli con lo zucchero e la vaniglia, aggiungi l'amido di mais e fai amalgamare bene gli ingredienti aiutandoti anche con un po' del latte.

Nel frattempo in un pentolino metti a bollire la panna con il resto del latte, quando arriver a bollore versalo sul composto di uova mescola bene e velocemente.

vai alla ricetta completa link

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Boule de Berlin o Berlin Pfannkuchen