Frittelle (fritole, fritòe) di Carnevale soffici, soffici

Ingredienti

• farina 00
• grappa
• lievito per dolci
• limoni
• mele
• olio
• pinoli
• ricotta fresca
• sale
• uova
• uvetta sultanina
• vaniglia
• vanillina
• zucchero
• zucchero semolato

Ricetta

Lava velocemente l'uvetta in acqua tiepida e poi mettila in ammollo nella grappa.

Sbuccia le mele e frullale o grattugiale.

Setaccia la farina con il lievito.

In un recipiente metti le uova con lo zucchero e con le fruste elettriche comincia a montarle, aggiungi il sale, le mele frullate, la ricotta, la buccia di limone grattugiata, la vaniglia, i pinoli, l'uvetta con la grappa e infine la farina setacciata insieme al lievito poca per volta.

Devi ottenere un impasto denso in modo fa formare delle frittelle che una volta fatte scivolare nell'olio rimangano il pi rotonde possibile.

Scalda l'olio a 160, e aiutandoti con un cucchiaio preleva delle piccole dosi di pasta e calale nel olio caldo, fai cuocere finch saranno dorate.

Appena saranno cotte asciugale velocemente nella carta assorbente, rotolale nello zucchero semolato e mettile su un piatto da portata.

A presto.

Stefania SHARE: .

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