Classic Lemon Cheesecake

Ingredienti

• amido di mais
• burro
• estratto di vaniglia
• farina 00
• formaggio cremoso
• formaggio philadelphia
• limoni
• mandorle
• panna
• panna fresca
• ricotta fresca
• succo di limone
• uova
• vaniglia
• vanillina
• zucchero

Ricetta

prepara il ripieno: in un recipiente metti la ricotta, il formaggio cremoso, lo zucchero, le uova, la buccia e il succo di limone e la vaniglia.

Lavora con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Infine sciogli l'amido di mais con l'acqua e aggiungilo al composto.

Versa il composto ottenuto sopra al fondo cotto e rimetti in forno sempre a 150 per circa 1 ora 1 ora e 15 minuti o comunque finch il dolce sar dorato e infilando uno stecchino al centro questo uscir asciutto.

Spegni il forno e lascia il dolce dentro al forno spento per 10-15 minuti.

Fai raffreddare per qualche ora in frigorifero e prima di servire decora con la panna montata.

Io per evitare che la panna smontasse ho aggiunto una bustina di pannafix in questo modo la panna rimane perfetta anche il giorno seguente senza smontare e rilasciare liquido.

A presto.

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