La
ricetta
Bussolà buranei
è un dolcetto tipico della bellissima isola della Laguna Veneta, Burano, conosciuto anche come “bussolà buranello”. Questo piatto è stato per secoli un classico nella preparazione per il giorno di Pasqua, ma ora viene prodotto in ogni momento dell’anno. Gli ingredienti sono gli stessi, ma variano le quantità di burro e zucchero, nonché delle uova.
ricetta
Bussolà buranei
è un dolcetto tipico della bellissima isola della Laguna Veneta, Burano, conosciuto anche come “bussolà buranello”. Questo piatto è stato per secoli un classico nella preparazione per il giorno di Pasqua, ma ora viene prodotto in ogni momento dell’anno. Gli ingredienti sono gli stessi, ma variano le quantità di burro e zucchero, nonché delle uova.
La versione di questa
ricetta
mi era stata data diversi anni fa da una mia cliente nativa di Burano. È un piatto gustato solitamente con un colore giallo brillante, ottenuto utilizzando uova a pasta gialla, e un sapore che ricorda la vaniglia e il limone grattugiato.
La
ricetta
dei bussolà buranei è facile da preparare e richiede solo alcuni ingredienti. Ecco come farli:
- Impasta il burro con lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e l’interno della bacca di vaniglia.
- Batti leggermente i tuorli e l’uovo, poi aggiungili al burro e zucchero.
- Unisci la farina setacciata con il sale e lavora velocemente il tutto.
- Forma un panetto e mettilo a riposo in frigorifero per alcune ore.
- Puoi formare i bussolà grandi, prendendo un panetto di ca. 100 gr., formando dei cilindri di ca. 25 cm. di lunghezza e chiudendoli a ciambella.
- Cuoci i bussolà grandi a 185°C per 25 minuti.
- Puoi anche fare i bussolà piccoli, prendendo un panetto di ca. 30 gr., formando dei cilindretti lunghi 15 cm. e chiudendoli a ciambella.
- Cuoci i bussolà piccoli a 185°C per 15 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla
ricetta
completa.
