Quadretti alle noci

Ingredienti

• albumi
• burro
• confettura
• farina 00
• glassa
• margarina
• marmellata
• mirtilli
• noci
• tuorlo d'uovo
• zucchero

Ricetta

Preparare l' impasto come si fa normalmente per la pasta frolla: burro o margarina con lo zucchero, aggiungere i tuorli e infine la farina,lavorare giusto il tempo per ottenereun impasto liscio,formare una pallae mettere a riposare in frigo per alcune ore.

Foderareunateglia di circa cm.

25x27con carta da forno, stendere l' impasto di uno spessore di circa 1/2 cm,e cuocere nella parte bassa del forno per circa 10-15 minuti.

Nel frattempopreparare la meringa: montare a neve fermagli albumi con lo zucchero, aggiungere le noci tritate e amalgamare bene con movimentidal basso verso l'altoper nonsmontare gli albumi.

Stendere sopra all' impasto, tolto dal forno,uno strato dimarmellata di circa 1/2 cm.

e poi ancora sopra la meringa di noci.

Rimettere in forno a 175-180 gradi per circa 20 minuti a met altezza(fino a che la meringaprende un colore dorato).

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