Essenza: Crackers integrali con farro soffiato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Essenza: Crackers integrali con farro soffiato", scopri come si prepara.
Essenza: Crackers integrali con farro soffiato
http://gattoghiotto.blogspot.com/
Ingredienti
- crackers
- farina
- farina bianca
- farina integrale
- farro
- latte di soia
- lievito
- olio
- sale
Ricetta
Procedimento: 1) Lavorate le farine setacciate con il sale e il lievito, aggiungete quindi l'olio e il latte di soia sempre lavorando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2) Incorporate il farro soffiato cercando di distribuirlo in modo omogeneo nell'impasto.
3) Porzionate l'impasto preparato e stendete poco impasto per volta in uno strato sottile, in questo modo sar pi facile che stenderlo tutto in un'unica volta.
4) A questo punto io ho fatto passare l'impasto steso nella macchinetta per la pasta fresca e ho fatto un paio di passaggi per rendere i crackers pi sottili e quindi pi croccanti.
Non un'operazione semplice perch i chicchi di farro hanno gi un loro spessore definito che quindi non vi aiuta nell'intento di fare una sfoglia molto sottile.
Devo dire che ho provato i crackers stesi solo con il mattarello e quelli passati nella macchina della pasta, erano ugualmente buoni, i secondi ovviamente risultavano pi croccanti, ma se non.
