Pasticcio di riso, zucchine e pomodori
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasticcio di riso, zucchine e pomodori", scopri come si prepara.
Pasticcio di riso, zucchine e pomodori
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Ingredienti
- basilico
- brodo
- brodo vegetale
- cipolla
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- parmigiano
- pomodorini
- riso
- sale
- scamorza
- zucchine
Ricetta
Preparazione : 20 min Tempo di cottura : 30 min Difficoltà : Facile 350 g di riso 6 pomodorini 8 foglie di basilico 100 g di scamorza 1 cipolla piccola 2 zucchine piccole origano brodo vegetale 4 cucchiai di parmigiano olio extravergine di oliva sale Preparazione Tagliate i pomodorini, conditeli con una presa d'origano, sale e 1 cucchiaio di olio.
Riducete a fette le zucchine e friggetele in padella con un filo d'olio.
Salate.
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con 2 cucchiai d'olio.
Aggiungete il riso, tostatelo, quindi versatevi il brodo bollente e fate cuocere per 12 minuti, deve risultare morbido ma al tempo stesso al dente.
Aggiungete i pomodorini conditi e mescolate bene.
Ungete una pirofila, disponete sul fondo metà del riso, coprite con le zucchine, scamorza e parmigiano.
Ricoprite con il riso rimanente e spolverizzate con parmigiano, scamorza e basilico.
Completate con.
